白酒,作为中国文化的象征,常被人们称为酒神精神。这种精神与道家哲学渊源颇深。从庄周的物我合一、天人合一的自由之歌;到庄子为自由故,宁做自由的闲者,也不愿被束缚。这似乎就是酒神精神的精髓最朴素的表达。
中国是全球消费白酒最大的国家,白酒也是中国饮食文化之中不可或缺的一部分。无酒不欢,酒池肉林,无酒不成席等成语和谚语都让白酒成为影响华夏5000年文明的一个重要组成部分。

斗酒学士 杯酒释兵权 对酒当歌 醉翁之意不在酒

载酒问字 诗酒朋侪 酒足饭饱 今朝有酒今朝醉

我们常看到对于白酒香型的描述,比如兼香型、浓香型等字眼,究竟香型代表什么?
醉酒后表达了内心的艺术,是古老的艺术家摆脱封建礼教的途径。从魏晋名士第一"醉鬼"刘伶在《酒德颂》中言:"有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾。日月有扃牖,八荒为庭衢。"众所周知的李白 ,杜甫云"李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。"再到陶渊明、苏轼、王羲之等诸多名家。酒,给了他们创作的灵感。